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福见风物 云赏民俗|闽风美食—打肉燕

2022-04-13 15:54:05  作者:   来源:   责任编辑:陈静

打肉燕

“扁肉燕”是福州传统风味小吃,历史悠久。它用瘦猪肉打成泥,和上薯粉,反复捶打,擀成燕皮,包上肉馅,做成扁食。用高温煮熟,味美滑嫩,十分可口。婚丧喜庆,福州都有一碗“太平燕”,就是用肉燕和鸭蛋合煮而成。当“太平燕”上桌时,表示宴席进入高潮,主、客互相敬酒,同时放鞭炮,十分热闹。

来源《福州民俗风情百图》

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