烤光饼
光饼是福州传统的风味小吃，传说是明嘉靖年间，戚家军行军时的干粮。为纪念他们，老百姓称它为“光饼”。光饼是用面粉、食盐为配料，发酵后制成圆饼，中间打一小孔，以高炉烤成，串起来携带十分方便。光饼色、形、味俱佳，又香又酥，清脆可口，深受群众喜爱。用它夹三层红烧肉、雪里红、海苔菜等，成为福州一道著名的风味小吃，深受海内外乡亲青睐。
来源《福州民俗风情百图》
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